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L'olio extravergine d'oliva selezione Tenuta Caradonna è ottenuto dalle olive delle varietà Cellina, Ogliarola e altre autoctone minori, raccolte al giusto grado di maturazione, coltivate nell'areale Salentino.
L'olio si contraddistingue per la colorazione giallo dorata con riflessi verdi per il profumo fruttato tenue di oliva matura ed è particolarmente indicato nell'uso a crudo per zuppe di verdure o di legumi, pinzimonio e su pesce e carni rosse alla brace.
Il COSAL, Consorsio oleario del Salento, ne garantisce la qualità dalla coltivazione alla trasformazione, fino all'imbottigliamento e alla distribuzione. |
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